La elevación de las grasas sanguíneas
(colesterol y triglicéridos) aumenta los riesgos de padecer complicaciones
vasculares, incluyendo el infarto, el derrame cerebral y la insuficiencia
renal.
Los objetivos son: disminuir la cantidad de
grasa saturada, grasa trans y colesterol en la dieta. Estas medidas ayudan a
reducir el colesterol total y el LDL (colesterol malo) de la sangre, lo cual
disminuye los riesgos de padecer enfermedades vasculares.
·
Limite la ingesta de grasas saturadas
a menos del 7% de las calorías
·
Minimice la grasa trans
·
El consumo de colesterol debe ser
menor de 200 mg diarios
·
Coma pescado por lo menos 2 veces
por semana
·
Limite los huevos (hervidos) a 3
por semana
·
Aumente el consumo de alimentos
del reino vegetal (productos agrícolas)
· La reducción de peso es muy
importante en la diabetes tipo 2 con aumento de las grasas sanguíneas
Las grasas saturadas se encuentran en los
alimentos de origen animal y las grasas trans en los alimentos procesados y
empacados (leer las etiquetas) y de los restaurantes de comidas rápidas.
Los aceites vegetales, ricos en ácidos grasos
poli-insaturados y mono-insaturados, ayudan a bajar el colesterol cuando se
ingieren en su forma natural, pero no cuando se usan para freír. Los aceites de
mejor calidad son el de oliva y canola. Recomendamos su ingesta moderada con
las ensaladas.
Los estudios han demostrado que la ingesta de
alimentos con alto contenido en fibras mejora el control de la diabetes y
reducen el colesterol y los triglicéridos. Por lo tanto, recomendamos comer
frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
La
avena es el alimento que más baja el colesterol, sobre todo
si es integral, pues es la que tiene mayor cantidad de fibra.
El salvado de avena es un excelente alimento para bajar el colesterol. Se puede tomar con agua, leche, o frutas, o agregado al cereal.
Empiece con una cucharada diaria, y aumente gradualmente hasta media taza
diaria.
El efecto beneficioso del pescado se debe a su
alto contenido de ácidos grasos omega-3, los cuales disminuyen los
triglicéridos elevados. También mejora la circulación.
